仙台と云えば私にとってはやはり「牛たん」である。
有名店も数多いが、一昨日訪れたのは「利休」。流石に満席状態だった。
暫く待たせられはしたものの、卓上に並んだ料理の数々を見れば並んだ甲斐があったというもの。
しっかりとした歯応えがあるなかに、噛めば噛むほど口いっぱいに芳醇な香りとともに肉汁が広がり、次第に柔らかさも感じてくる。ボキャブラリの乏しい私には何とも表現の仕方が見つからないが、
「兎に角旨い！」
その一語に尽きる。
勿論、牛たんのみならず他の料理も絶品であったことは言うまでもない。



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